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| 这冷冻百利甜酒芝士蛋糕制作了有好一段日子了, 最近才有时间把它整理放上部落格里. 我只所以会喜欢这百利甜酒是经过女友的介绍之下才懂得喝的. 喜欢这酒有浓浓的奶味, 酒倒在一个小玻璃杯里, 放着几粒方形的冰块, 慢慢的摇着酒杯, 细细的品尝, 实在是人生一大享受. 为了延续这只滋味, 决定把它尝试在这芝士蛋糕里. 上网找了一些食谱,最后决定用了以下的食谱. 只是没注意用适当的蛋糕模型, 结果做出来的蛋糕有点扁下. 以下的分量是适合用6寸直径的, 我误用了8寸的, 才造成了这错误. 不过滋味方面却很美味, 百利甜酒溶在浓郁的芝士, 对这两者超喜欢的我, 吃了这蛋糕都陶醉了. |
材料 Ingredients:
| 百利甜酒 4汤匙 | 4 Tablespoon Bailey |
| (A) | |
| 奥利奥(奥瑞奥)饼干 200克 | 200g Oreo Biscuit |
| 奶油 100克 | 100g Butter |
| (B) | |
| 忌廉芝士 250克 | 250g Cream Cheese |
| 鲜奶油 70克 | 70g Whipping Cream |
| (C) | |
| 鱼胶粉 2汤匙 | 2 Tablespoon Gelatine Powder |
| 水 6汤匙 | 6 Tablespoon Water |
| (D) | |
| 蛋黄 1粒 | 1 Egg Yolk |
| 幼糖 50克 | 50g Caster Sugar |
器皿 Utensils:
| 6"圆形蛋糕烘模(附有易脱盘) | 6" Round Cake Moulds (with removable pan) |
| 杆面棍 | Rolling Pin |
做法 Method:
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| 准备如图以上的材料。先从制作奥利奥饼底开始，接着才弄陷料。 | |||
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| 从材料(A)开始, 先将奥利奥磨碎。 | 将溶化的牛油倒入磨碎好的奥利奥， 搅拌至均匀。 | 将混合好的奥利奥倒入预先涂了牛油的模型。这时候开始制作饼底，均匀的将饼干压平在模底。 | 然后将压好的饼底放入冰箱冷藏半个小时。 |
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| 这时候开始制作陷料。从材料(B)中, 先用搅拌器打发忌廉芝士至半液体状。 | 接着倒入鲜奶油继续打发。 | 将打发好的混合料置放一旁。 | |
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| 在材料(C)中, 先将鱼胶粉溶于水中, 再隔水加热, 将鱼胶粉完全溶解于水中. 在材料(D)中, 将全部的材料混合及均匀搅拌后隔水加热. | 接着将混合料(D)冷却至室温。 | 先将混合料(D)倒入之前的混合料(B), 脚板均匀后在倒入混合料(C)。 | 将倒入的混合料(B, C & D) 搅拌至混合均匀。 |
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| 将百利甜酒倒入混合料(BCD)中. | 倒好在混合料的百利甜酒. (这张照片纯为欣赏而已^^) | 继续将全部的混合料搅拌均匀. | 将倒好的混合料倒入蛋糕模型里. 然后放入冰箱冷藏至少六个小时,就可享用了.可以在上面洒上可可粉装饰. |
3 2 1 开麦拉 Camera
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9 comments:
好好吃啊!!!!... 做你女友真係幸福因為經常都會吃到好嘢!!
嗨 Emilia, 接下来常做baked cheesecake, 因为还是它比较好吃。 ^^
请问如果没有易脱盘模型，可以用普通的吗？
嗨小慈，欢迎你。其实用普通的烤模也可以，不过将蛋糕从模中取出的时候要给外小心。^^
请问whipping cream 是dairy 还是non-dairy 的？
可以牛奶或优格 取代鲜奶油吗？
Hi Gracie, 印象中 whipping cream 好像沒有分 daily 或 non-daily. 通常 whipping cream 是小盒裝 250ml的，或許你可以同這方面下手^^
Hi Ella_22, 最好使用Whipping Cream, 否則 yogurt 還可以。 牛奶就不適合用來替代^^
很喜欢这个Bailey's Cheesecake，是我每到Mc Cafe必点的甜品！
附上英文的Ingredient，让在国外的我更容易找到材料，下星期必定把这个Bailey's Cheesecake做出来！去伦敦的时候，可以顺便买免税的Baileys！呵呵！
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