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| 凉面一直以来都是女友致爱的日本餐之一。通常去Sushi King享用餐的时候，都会点这一道菜。那天看到朋友， "阿7 "用了凉面做了这一道菜, 日式青瓜凉拌面. 兴致勃勃之下, 去了超市找到这凉面. 一向来的吃法, 就是用这凉面沾上昆布汤. 我做的这一道有点变成中式了, 只加上少许耗油和蒜头油, 就好好吃了. 煮这凉面基本上不难, 只要把锅加热水, 在放入凉面, 大约煮三分钟, 这时候面软乐, 立刻捞上来, 加冷水处理, 再捞干, 就可以吃了. 之所以要经冷水处理, 是要避免凉面因刚煮好高温, 很容易粘在一起缠住. 细节可以参考下图. |
材料 Ingredients:
| 凉面 1把 | 1 bundle of Soba Noddle |
| 李錦記蠔油 1/2茶匙 | 1/2 Teaspoon Lee Kum Kee Oyster Sauce |
| 蒜头油 1/4 茶匙 | 1/4 Garlic Oil |
做法 Method:
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| 1 - 准备如上图的荞麦凉面 . | 2 - 再来把刚煮沸的热水倒入锅里加热. | 3 - 当热水里出现小气泡时, 就可加入凉面. |
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| 4 - 大约煮了三分钟, (或者根据购买的凉面包装上推荐的时间), 这时候凉面已软化了. | 5 - 即刻将面捞上来经冷水处理, 如水不够冷的话,可以加入冰块. | 6 - 经冷水处理后, 面比较凉了(这就是为什么它叫凉面, 因为要凉吃才好吃). 将它们捞上来去水, 倒入碗中加上耗油和蒜头油, 就完成了这一道<<蚝油凉面>>. |
3 2 1 开麦拉 Camera
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