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| 第一次听到"马来风光"这道菜是在Bukit Tambun某间参观餐馆里, 心里在猜想,觉得这道菜应该和马来菜肴有关系. 果然上菜时, 才知道这就是所谓的"叁峇蕹菜".马来西亚的蔬菜之中,和叁峇虾米搭档起来最好吃的,除了蕹菜之外,还有番薯叶和羊角豆. 这三者比较起来, 每样都好吃, 只是前者比较著名, 还有个这么漂亮的称号. 本地的朋友常常在向外国朋友介绍马来西亚的菜肴时, 这道菜总是会出现. 蕹菜也被称为空心菜或应菜。 这叁峇蕹菜的煮法非常简单, 只要把叁峇虾米加入蕹菜直接炒就可以了, 无需再加上其它调味料了. |
材料 Ingredients:
| 蕹菜 300克 | 300g Kang Kong |
| 叁峇虾米 1汤匙 | 1 Tablespoon Sambal Udang |
| 蒜头茸 1茶匙 | 1 Teaspoon Garlic, Grated |
| 热水 160毫升(1/2杯) | 160ml(1/2Cup) Boiled Water |
做法 Method:
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| 01 将蕹菜清洗干净。 | 02 加热锅，倒入适量的食油，再爆香蒜头茸。 | 03 加入蕹菜后再加入叁峇虾米。 |
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| 04 在来加热水, 然后稍微炒了一下. | 05 加盖闷煮约两分钟, 待叁峇虾米完全溶于菜中, 再炒一下. | 06 这道"马来风光"可以上桌了. |
3 2 1 开麦拉 Camera
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1 comment:
我这里也有一道马拉煎翁菜，欢迎来交流。
http://ioohtan.blogspot.com/
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