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| 农历新年过后的一段日子，炸年糕就会出现了。炸年糕可以通常有两种做法，一种只是单单炸“年糕”， 另一种就是将番薯和芋头夹着年糕。我对后者比较偏爱，有些人也称它为三合一年糕。 然后再放多一阵日子，就开始发霉了。如果使用刚开始较软的年糕来炸，吃起来特别软又粘粘的，就好像变了液体状似的。想吃较弹性德，可以等待年糕比较硬时才拿来炸。不过如果等到年糕都发霉了，怎么办好呢？其实只要清除外表的霉， 再洗干净就可以了。 传统做法制作的年糕，最适合用来炸年糕，炸出来的年糕，都会保持柔软较。不像工厂制作的年糕，炸出来一下就僵硬了。所以想吃好吃的炸年糕，特别推荐传统制作的年糕。 |
3 2 1 开麦拉 Camera
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